開餐廳/飯店/餐飲店需要做好哪些準備？餐飲廚房要準備些什么設備？

本文，由廣州天圣廚房設備有限公司為您解答。開餐廳/飯店/餐飲店需要做好哪些準備？餐飲廚房要準備些什么設備？我們為這個問題設置一個前提條件，即餐飲經營者已經確定好了經營場所，餐廳的前廳和后廚已經規劃固定。之所以設置這個前提條件，是因為廣州天圣是商用廚房工程整體解決方案專家，為餐飲管理者提供商用廚房設計、設備、安裝、維保一條龍服務，但廣州天圣不是餐飲開店專家和經營專家，餐飲店選址、經營是另一門深奧的學位，不在廣州天圣的服務范圍內。

在餐飲經營者明確了門店經營場所的前提下，將餐廳裝修開店，還需要做好以下幾個方面的準備：

一、首先明確餐廳/飯店面向的消費群體，和餐廳/飯店的經營特色，結合餐廳/飯店的面積大小，綜合考量，對餐飲店的外觀、前廳、后廚進行設計、裝修。

二、餐廳/飯店的外觀、前廳設計不在本文討論范圍，廣州天圣建議您在對餐廳/飯店進行設計、裝修的同時，做好餐廳/飯店相關工作人員的招聘，包括服務員、廚師、管理人員、后勤人員（財務、采購、人事、市場等）、雜工等。

三、在餐廳/飯店廚房設計確定后，采購或定制必備的廚房設備，進行安裝、調試、試運營。

1、餐廚準備區

（1）砧板：常用有木質、塑料和橡膠三種材質，建議準備多塊砧板，分別用于切肉、切蔬菜、切水果等，避免交叉污染。

（2）切菜工具：切菜刀、削皮刀、菜葉刀等。

（3）食材稱量工具：電子秤、量杯、量勺等。

2、烹飪區：

（1）燃氣灶或電磁爐：選擇尺寸適宜的燃氣灶或電磁爐，能夠滿足開餐廳的產能要求。

（2）烤箱：如果餐廳需要做烘焙類食品，如蛋糕、餅干等，建議購買烤箱。

（3）油炸鍋：如果有油炸需求，可準備油炸鍋或者炸雞爐等設備。

3、清洗區：

（1）洗滌設備：包括洗滌池、清洗劑、刷子、洗碗機等。

（2）垃圾處理設備：包括垃圾桶、垃圾袋等。

4、其它設備：

（1）不銹鋼餐具、廚具：包括鏟子、勺子、鍋等。

（2）消毒設備：包括消毒柜、紫外線消毒燈等。

（3）保鮮設備：包括冰箱、保鮮盒等。

  需要注意的是，不同餐飲類型的設備配置會有所不同，例如西餐廳需要的烤箱、扒爐、鐵板爐等，面館需要的面條機等。因此在選擇設備時，應該根據自己餐廳類型和菜品做出合理決策。

四、根據衛生標準，排煙排水、通風、消防、衛生設備等環保措施一個不能少。

五、部分設備與自身經營特色有關，例如烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐等，需要訂制了解可以聯系廣州天圣廚房設備有限公司咨詢。

六、餐廳/飯店的外觀、前廳、后廚裝修完畢，人員到位，測試和試運營成功之后，即可選擇良辰吉日隆重開業，廣州天圣祝您財源廣進，生意興隆！

廣州天圣廚房設備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯堂等企事業單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、通風系統工程等商用廚房設計、采購、生產、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設備，面包房設備，自助餐設備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設備工程提供優質的產品，并符合國家環保要求，是目前廣州地區節能環保廚具大型的廚具企業之一。

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